Eiweißbrot/ Abendbrot/ Low Carb

 

 

 

 

 

 

Seit einiger Zeit versuche ich ja meine Ernährung umzustellen! Mit dem Ziel etwas Specki loszuwerden!  Jetzt hab ich vor die Kohlenhydrate etwas zu reduzieren!

Ich hab mich auch schon etwas informiert und kann nun voll durchstarten.

 

Mein erstes low Carb Rezept wird also ein Brot! Es ist bereits getestet und für suuuuuper lecker befunden,denn es stammt von meiner Maus Sabrina bzw ihrer Mama.

 

Ich hab komplett ALLES was man dazu braucht im DM Drogerie Markt bekommen. Also auch die Anschaffung der Zutaten ist überhaupt kein Problem.

Im Rezept stand auch nur ->  Kleie,.. hier war ich mir nicht sicher ob Hafer oder Weizenkleie.... -> und hab einfach Haferkleie mitgenommen,.. ich denke aber, dass Weizenkleie damit gemeint war,.. ich verarbeitet halt jetzt meine Haferkleie und teste danach natürlich auch die Weizenkleie.

 

 



 

Ich backe das Brot in einer normalen Kastenform! Die fettet ihr und legt sie mit Backpapier aus damit auch ja nix kleben bleibt :-)

Den Ofen heizt ihr auf 160° Umluft vor.

 

 

 

 

---Zutaten----

 

• 4 Eier
• 100g gemahlene Mandeln
• 100g Leinsamen geschrotet
• 4 EL Kleie
• 2 EL Dinkelmehl Vollkorn
• 1Pck Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 300g Quark
• 1 EL Kürbiskerne
• 1 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und in die vorbereitete Form füllen. Hier könnt ihr auch noch Kerne unten in die Form geben bevor ihr den Teig einfüllt, sowie obendrauf :-)
2. Ab in den Ofen für ca 50 Minuten! 



Das wars auch schon. So einfach und dazu noch gesund! Das macht doch Spaß :-)

Himbeer-Mohn-Torte

 

 

 

 

Happy 22th Birthday liebe Juliet!

 

 

 



 

 

Zutaten:

 

 

Boden:

• 2 Eier
• prise Salz
• 125g Zucker
• 100ml Öl
• 100ml Orangensaft
• 1 EL Kakaopulver
• 1/2 Pck Backpulver
•  

Himbeerspiegel:

• 2 Gläser Himbeeren (Abtropfgewicht  120g z.B bei REWE)
• 2 Pck Roten Tortenguß
• 2 EL Zucker ( bei gezuckerten Himbeeren fällt dies weg)

 

Mohn-Quark Masse:

• 400 ml Sahne
• 250g Speisequark
• 3 EL Puderzucker
• 1 1/2 Pck gemahlene Gelatine
• 3-5 EL Mohn (je nach belieben)

 

Zubereitung:

 

1.

1. Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen.
2. Öl und Orangensaft kurz einrühren
3. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und in den Teig sieben, kurz unterrühren.

Teig in eine gefette und bemehlte 26 cm Springform geben.

Bei vorgeheiztem Backofen bei 200° Ober und Unterhitze ganz unten im Ofen für 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Auskühlen lassen. Auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum geben.

 

 

2.

1. Himbeeren abtropfen lassen. 450ml Saft abmessen (eventuell mit Wasser auffüllen).
2. Himbeersaft, eventuell der Zucker und Tortenguss verrühren, nach Packungsanweisung aufkochen. Dann vorsichtig die Himbeeren einrühren.
3. Mischung auf den Kuchenboden verteilen, abkühlen lassen und mindestens 30 Minuten kühlen.

3.

1. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und quellen lassen.
2. Quark mit Puderzucker verrühren, Mohn dazugeben und kurz unterrühren.
3. Sahne steif schlagen und unter die Mohnmasse heben.
4. Gelatine im Wasserbad auflösen und mit 2-3 EL Quarkcreme angleichen, danach  komplette Masse unterrühren.
5. Auf dem Himbeerspiegel verteilen und mindestens für 3 Stunden in den Kühlschrank geben.

 

Wenn die Masse fest geworden ist mit einem dünnen Messer vom Tortenrand lösen verzieren nach Wunsch.

 

Da ich den Kuchen für meinen Bruder gemacht hab, der ihn seiner lieben Freundin Juliet zum Geburtstag schenkt hab ich aus Marzipan einen individuellen Aufleger gemacht :-).

Ausserdem hab ich nochmal Sahne mit SanApart aufgeschlagen und kleine Tuffs am Rand aufgesprizt. Himbeeren und Zitronenmelisse machen dann das Outfit perfekt :-)

 

 

 

 

 





 

Baiser- Käsetorte mit Johannisbeeren

 

 

 

Wenn im Garten die Johannisbeeren nur so sprießen, dann bedeutet das einfach.... Okay, was auch sonst.. Kuchen!

Und mit Käsemasse und Baiser sind diese säuerlich kleinen Beeren der Hit! Die sommerliche Tafel freut sich auf jeden Fall auf diesen Beerenbesuch :-)

 

 

Ofen vorheizen auf 170° Ober und Unterhitze. Springform mit Butter gut einfetten und mit Mehl bestäuben. (Mit Backpapier auskleiden).

Für eine 28 Springform benötigt ihr:

 

 

Für den Teig:

 

• 300g Mehl
• 2TL Backpulver
• 140g Zucker
• prise Salz
• 140 g Butter
• 2 Eier

 

Für die Käsemasse:

 

• 3 Eigelb
• 1 Vollei
• 100g Zucker
• Saft und Schale einer Biozitrone
• 500g Speisequark
• 300ml Milch
• 150g zerlassene Butter
• 1 Pck Vanillepuddingpulver

 

Für den Baiser:

 

• 250-300g Johannisbeeren
• 3 Eiweiß
• Prise Salz
• 50g Zucker

 

• Puderzucker zum bestäuben

 

 

So wird's gemacht:



 

 

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, zerkleinerte Butter und Eier zu einem glatten Teig verkneten. In eine Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Danach könnt ihr den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

 

2. Für den Belag Eigelb, Ei, Zucker und Zitronensaft sowie deren Schale verrühren. Milch, Quark, zerlassene abgekühlte Butter und Puddingpulver nacheinander gut unterrühren.

 

 

3. Die Käsemasse auf den Teigboden gießen und verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°  ca. 30-40 Minuten backen.

 

4. Für das Baiser Eiweiß mit einer Prise Salz halb steif schlagen. Nach und Nach den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat und der Schnee cremigsteif ist.

 

5. Den Eischnee auf dem Kuchen verstreichen, die gewaschenen gezupften Johannisbeeren darauf verteilen und bei gleicher Temperatur für weitere 15-20 Minuten backen. Danach schaltet ihr den Ofen aus und lasst den Kuchen komplett darin auskühlen.

 

 

Jetzt ist er bereit aus der Form gelöst zu werden. Geht zuerst mit einem Messer am Rand entlang damit Euch nicht der halbe Kuchen hängen bleibt.

Bestäubt ihn mit Puderzucker und lasst ihn Euch schmecken :-)

 

 

Viel Spaß beim Backen wünscht

 

 

 



No Bake Lemon Cheesecake

 

 

Es wird SOMMER! Und das merkt man nicht nur am Wetter *freu*. 

Auf dem Kuchenteller landet die Sonne und heute in Form von herrlichen  ZITRONEN.

Allein der Duft von abgeriebener ausgedrückter Zitronen ist einen Versuch wert reinzubeissen.

Sauer macht lustig :-) Sogar meine 1 1/2Jährige Nichte genießt die Zitrone mit all ihren Scherzchen :-) ihr süßes verzogenes Gesicht dabei ist göttlich!!

 

Für dieses Schätzchen braucht ihr nicht mal einen Ofen.  Ein klarer Vorteil bei Außentemperaturen um die 30 Grad! Der Kühlschrank ist hier gefragt.

 

Ihr benötigt lediglich einen Tortenrahmen/ Springform mit 20 cm Durchmesser.

 

 

----Zutaten----

 

 

Für den Boden:

• 120 g Butterkekse
• 60- 80 g geschmolzene Butter

 

Für die Teigmasse:

• 380 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 1 Dose Milchmädchen Kondensmilch (ca 400ml)
• 200 ml Sahne
• 4 Zitronen
• 1 Pck. gemahlene Gelatine

 

 

So wird's gemacht:

 

1.Zuerst bereitet ihr den Boden vor. Dazu legt ihr Backpapier auf einen transportablen Untergrund aus und gebt den Tortenring darum.

1. Butterkekse fein zerbröseln, geschmolzene Butter darüber geben und als Boden in die Form drücken. Ab in den Kühlschrank damit.

 

2.Jetzt bereitet ihr die Zitronen-Käsemasse zu.

1. Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten.
2. Sahne steif schlagen und derweil im Kühlschrank parken.
3. Frischkäse in einer Schüssel etwas cremig rühren, dann Kondensmilch sowie die Schale und den Saft von 3-4 Zitronen zu geben und einrühren.
4. Sahne unterheben.
5. Gelatine über einem heißen Wasserbad auflösen, angleichen und dann in die Masse einrühren.

 

3.  Boden aus dem Kühlschrank holen und Masse darauf geben. Erneut für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dann nach belieben Verzieren und Servieren.

Dieser Kuchen schmeckt soooo unglaublich nach SOMMER!! Ein Kuchentraum! Total lecker! Den weid ich öfters machen hehehehehe AAAAAHHHHHH TOLL

 

Viel Spaß beim "Backen" wünscht

 

 

 

Himbeer-Bananen- Cheesecake Shake

 

 

 

 

 

 

Dieses Rezept hab ich im Sweet Dreams Magazin entdeckt und musste es unbedingt ausprobieren. Als absolute  Käsekuchen- Liebhaberin ist das natürlich eh klar :-D  

 

Für 4 Gläser:

 

• 200g Doppelrahmfrischkäse mit
• 375ml fettarmer Milch sowie
• 60g Zucker im Standmixer glattrühren. Dann
• 200g TK Himbeeren,
• 1/2 Banane sowie
• 6 Butterkekse dazugeben und alles zu einem cremigen Shake mixen.

Mit zerkrümelten Butterkeksen als Topping eiskalt servieren.(Wenn ihr wollt)

 

Ihr könnt diesen Shake natürlich auch mit einer Kugel Himbeer- oder Vanilleeis krönen :-) da sind Euch wie immer keine Grenzen gesetzt.

 Und ich sag Euch, meinem 2 1/2 Jährigen Sohn hat es so gut geschmeckt, er hat ein halbes Glas auf ex getrunken :-)

 

Viel Spaß beim Genießen wünscht

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nutella Sticks

 

 

Heute hab ich ein ganz schnelles, leckeres Snack Rezept für Euch,... und es hat natürlich auch etwas zu tun mit NUTELLA... und umhüllt im Blätterteig sowieso unschlagbar :-)

 

Ihr braucht auch nur ganz wenige Zutaten dafür:

 

• Packung Blätterteig
• Nutella
• Eigelb mit Milch verrührt
• Puderzucker zum bestäuben

 

 

1.  Rollt den Blätterteig aus, und schneidet ihn senkrecht einmal komplett durch. Dann nochmals jeweils in 2-3 cm große Streifen. Jeweils Nutella in die Mitte darauf streichen. Dies ist etwas knifflig wie ich finde :-).         Ofen vorheizen auf 180° Umluft.

 

 

 

2.  Jetzt faltet ihr sie zuerst in der Mitte zusammen und dann Rollt ihr sie einmal (oder mehrmals) entgegengesetzt auf. Nehmt sie dabei einfach an beiden Enden. Drückt den Blätterteig gut zusammen, damit er Euch beim backen nachher nicht aufplatzt. (Falls es dennoch passiert, finde ich das auch nicht schlimm,dem Geschmack machts keinen Abbruch, höchstens Optisch etwas monströs ;-) )

 



 

3. Verquirlt nun das Eigelb mit einem Schluck Milch und bestreicht die Sticks. Dann ab in den Ofen

 

Umluft 180° ca 10-11 Minuten.

 

Gut abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben!! Genießen :-)

 

 

 

Viel Spaß beim Backen wünscht

 

 

 

Nutella Muffins

 

 

 

Diese Muffins sind absolut schnell hergestellt, geling sicher (ich muss es wissen ;-) ) und wahnsinnig lecker... Dazu sag ich nur NUTELLA. Ich LIEBE Nutella... Nur noch mit Nutella AAAHHHHH
Zum ersten Mal sind mir die Muffins weder übergelaufen noch eingefallen noch waren sie roh *freu*
Ich hab ja bekanntlich so meine Probleme mit Muffins *lach* umso größer meine Freude über diese leckeren Teile :-)

Bei dieser Menge Teig hab ich 11 Muffins rausgebracht.

 

 

 

Ihr braucht:

 

• 140g weiche Butter
• 85g braunen Zucker
• Vanillearoma
• prise Salz
• 3 zimmerwarme Eier
• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 11 TL Nutella

 

 

So wird's gemacht:

 

Ofen vorheizen auf 180° Umluft

 

1. Butter zusammen mit Zucker, Vanillearoma und Salz cremig aufschlagen.

Eier einzeln je 30 Sekunden einrühren.

 

2. Mehl mit Backpulver mischen und nur noch kurz einrühren. Gerade so, dass sich der Teig zusammenfügt.

 

3. Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Jeweils einen Teelöffel Nutella oben drauf geben und mit einem Zahnstocher mit dem hellen Teig verzwirbeln.

 

4. Bei 180° ca 18 Minuten backen.

 

Heraus holen, abkühlen lassen und genießen.

 

Viel Spaß beim Backen wünscht