Himbeer-Mohn-Torte

 

 

 

 

Happy 22th Birthday liebe Juliet!

 

 

 



 

 

Zutaten:

 

 

Boden:

• 2 Eier
• prise Salz
• 125g Zucker
• 100ml Öl
• 100ml Orangensaft
• 1 EL Kakaopulver
• 1/2 Pck Backpulver
•  

Himbeerspiegel:

• 2 Gläser Himbeeren (Abtropfgewicht  120g z.B bei REWE)
• 2 Pck Roten Tortenguß
• 2 EL Zucker ( bei gezuckerten Himbeeren fällt dies weg)

 

Mohn-Quark Masse:

• 400 ml Sahne
• 250g Speisequark
• 3 EL Puderzucker
• 1 1/2 Pck gemahlene Gelatine
• 3-5 EL Mohn (je nach belieben)

 

Zubereitung:

 

1.

1. Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen.
2. Öl und Orangensaft kurz einrühren
3. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und in den Teig sieben, kurz unterrühren.

Teig in eine gefette und bemehlte 26 cm Springform geben.

Bei vorgeheiztem Backofen bei 200° Ober und Unterhitze ganz unten im Ofen für 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Auskühlen lassen. Auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum geben.

 

 

2.

1. Himbeeren abtropfen lassen. 450ml Saft abmessen (eventuell mit Wasser auffüllen).
2. Himbeersaft, eventuell der Zucker und Tortenguss verrühren, nach Packungsanweisung aufkochen. Dann vorsichtig die Himbeeren einrühren.
3. Mischung auf den Kuchenboden verteilen, abkühlen lassen und mindestens 30 Minuten kühlen.

3.

1. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und quellen lassen.
2. Quark mit Puderzucker verrühren, Mohn dazugeben und kurz unterrühren.
3. Sahne steif schlagen und unter die Mohnmasse heben.
4. Gelatine im Wasserbad auflösen und mit 2-3 EL Quarkcreme angleichen, danach  komplette Masse unterrühren.
5. Auf dem Himbeerspiegel verteilen und mindestens für 3 Stunden in den Kühlschrank geben.

 

Wenn die Masse fest geworden ist mit einem dünnen Messer vom Tortenrand lösen verzieren nach Wunsch.

 

Da ich den Kuchen für meinen Bruder gemacht hab, der ihn seiner lieben Freundin Juliet zum Geburtstag schenkt hab ich aus Marzipan einen individuellen Aufleger gemacht :-).

Ausserdem hab ich nochmal Sahne mit SanApart aufgeschlagen und kleine Tuffs am Rand aufgesprizt. Himbeeren und Zitronenmelisse machen dann das Outfit perfekt :-)