Winterapfeltorte

 

 

----Zutaten----

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Teig

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• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 50 g Zucker
• 80 g Mehl
• 40 g Speisestärke

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Füllung

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• 2 - 3 kleine Äpfel
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillepuddingpulver
• 350 ml naturtrüber Apfelsaft
• 2 Blatt Gelatine
• 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Zimt
• 250 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 3 Packungen Winterapfel Schokoladen Riegel a 11 Stück (Aldi)
• Dekoband

Kuchen   15-18cm Springform     

1. Ofen auf 170° Ober und Unterhitze vorheizen. Springform mit Butter einfetten
2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Mindestens 5 Minuten, je länger desto besser.  Dabei langsam den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
3. Eigelb anschlagen und unter den Eischnee heben. Mehl, Stärke und Zimt vermischen und auf die Masse sieben. Sehr vorsichtig unterheben bis sich alles gut vermengt hat.
4. Teig in die vorbereitete Form füllen und 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe nach 20 Minuten durchführen.

   
   

Tortenfüllung

1. Tortenfüllung erst herstellen, wenn der Kuchen ausgekühlt ist.   

   
   
2. Gelatine einweichen.   Äpfel in kleine / dünne Würfel schneiden.
3. Mit Saft und Puddingpulver  einen Pudding kochen. Eventuell nach Geschmack 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und einen Teelöffel Zimt.
4. Sobald der Pudding aufgekocht ist, Äpfel hinzufügen und unter ständigem rühren auf niedriger Stufe 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

   
   
5. Gelatine ausdrücken und in den noch warmen Apfelpudding geben. Rühren bis sie sich komplett gelöst hat.
6.   Kuchen einmal durchschneiden. Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum geben. Apfelpudding noch warm darüber gießen und komplett auskühlen lassen. Dann 1Stunde in den Kühlschrank.
7. Sahne mit Sahnesteif  steif schlagen. 1/3 vorsichtig auf den Apfelpudding verteilen. Kuchendeckel darauf geben und Kuchen dünn mit Sahne einstreichen. Vergesst nicht die Tuffs oben drauf! Also nicht zu viel Sahne verwenden.
8. Kuchen mit Winterapfel Schokoladenriegel eindecken und ein Stoffband zur Zierde drumrum binden  2 Riegel zerhacken und in der Mitte der Torte verteilen.    Sahnetuffs an den Rand aufspritzen.                   
9. Fertig zum Vernaschen

 

euer Mehlwürmchen :-*